“新型燃面酱配方及生产工艺的研发及应用”项目通过国家科技成果评价

更新时间: 2017-05-19    浏览:次    来源:     【字体: 打印


2017年05月18日,成都市企业服务中心(成都市中小企业服务中心)联合中科合创(北京)科技成果评价中心组织了“新型燃面酱配方及生产工艺的研发及应用”科技成果评价会。四川大学、西华大学、成都中医药大学、四川省食品发酵工业研究设计院、成都市农林科学院的专家们出席了本次评价会。

项目来自四川锦膳食品有限公司,该项目是在传统燃面酱的基础上,保留了花生、豆干、芽菜、豆瓣酱等宜宾燃面的特色组分,又将现代化的食品配料(增香剂、抗氧化剂、乳化剂)有效地融入到传统燃面酱内,提升了燃面酱的品质,使得宜宾燃面由传统餐饮小吃向现代化方便食品转变,同时,通过对燃面酱加工工艺进行改进,实现燃面酱的产业化。

评价会上,项目组技术人员从燃面酱原材料选择及处理、燃面酱产品配方的研究、燃面酱加工工艺参数的研究、燃面酱保质期的研究等四个方面对项目进行了详细地阐述。经质询、答疑和讨论,与会专家一致认为项目为宜宾燃面的推广探索了新的途径,填补了宜宾燃面酱工业化生产的技术空白,建议项目组继续加大宜宾燃面酱研发和生产的科技投入,推进宜宾特色食品产业化的进程,创造更大的经济效益和社会效益。

最后,该项目成功通过国家科技成果评价,并获得工信部成果登记证书。简报照片.jpg


打印

关注微信公众号

获取最新企业服务资讯

服务热线

028-962578

地  址:成都市高新区锦晖西二街84号天府新谷

           10号楼一楼


蜀ICP备14016821号 版权所有 Copyright @2015-2016 技术支持:随锐科技

关于我们 | 联系我们 | 网站地图 | 商务合作 | 广告投放 | 加入我们 | 意见反馈