果蔬气调保鲜集成技术研究

等级:

领域:食品

简介:概述:气调保鲜集成技术是将果蔬通过用含特有矿物质材料而制成的果蔬保鲜包装盒/袋包装后,再向其包装盒/袋内充入按果蔬特性配比混合的复合保鲜气体,从而延长果蔬产品的保鲜期和货架期,以使其长途运销时间延长2~3倍。技术特点:集成创..

特色果醋加工技术

等级:

领域:食品

简介:针对当前水果采摘期短,旺季易滞销和不易保存,水果深加工技术与设备缺乏等问题,围绕水果果醋风味不足、酸味刺激和果醋发酵设备缺乏等瓶颈问题开展了系统研究,形成如下成果:1. 针对水果果醋风味不足、酸味刺激筛选到适宜果醋发酵的乳..

发酵蔬菜高压低温等离子杀菌技术

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领域:食品

简介:高压电场等离子体冷杀菌是一种新型的食品冷杀菌技术,主要通过激发食品周围介质气体产生光电子、离子、活性自由基团等导致微生物细胞破坏而达到杀菌效果。该技术具有低能耗、无二次污染、热敏性原料感官品质损失小等优点。赵楠博士研究团..

生物活性钙壮骨补钙面

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领域:食品

简介:由四川农业大学食品学院与四川省大渡河食品有限公司联合开发的生物活性钙壮骨补钙面采用小麦粉和脱脂超微牦牛骨粉为原料,在传统制面工艺的基础上,将牦牛骨粉添加到挂面中,优化牦牛骨面配方,制成了钙强化营养面条。牦牛骨经过超微粉碎..

全豆豆腐

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领域:食品

简介:产品特性:以大豆为主要原料,依托传统去渣豆腐加工工艺和现代食品加工技术,经科学优化工艺参数,生产出具有颜色、形态、内部结构和口感等与去渣豆腐并无差异的充填型全豆豆腐,具有高蛋白、高膳食纤维和高大豆活性成分含量的特点。市场..

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