果蔬气调保鲜集成技术研究

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领域:食品

简介:概述:气调保鲜集成技术是将果蔬通过用含特有矿物质材料而制成的果蔬保鲜包装盒/袋包装后,再向其包装盒/袋内充入按果蔬特性配比混合的复合保鲜气体,从而延长果蔬产品的保鲜期和货架期,以使其长途运销时间延长2~3倍。技术特点:集成创..

特色果醋加工技术

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领域:食品

简介:针对当前水果采摘期短,旺季易滞销和不易保存,水果深加工技术与设备缺乏等问题,围绕水果果醋风味不足、酸味刺激和果醋发酵设备缺乏等瓶颈问题开展了系统研究,形成如下成果:1. 针对水果果醋风味不足、酸味刺激筛选到适宜果醋发酵的乳..

发酵蔬菜高压低温等离子杀菌技术

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领域:食品

简介:高压电场等离子体冷杀菌是一种新型的食品冷杀菌技术,主要通过激发食品周围介质气体产生光电子、离子、活性自由基团等导致微生物细胞破坏而达到杀菌效果。该技术具有低能耗、无二次污染、热敏性原料感官品质损失小等优点。赵楠博士研究团..

青稞、青梅系列产品开发

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领域:食品

简介:一、青稞系列产品青稞米:经筛选、脱皮、抛光、微波熟化等工艺制备而成。该产品克服了以往青稞米需提前浸泡的缺点,可与大米同煮同熟,特别适合于高血糖人群;红曲青稞茶:红曲传统生产工艺与现代生物工程技术相结制备而成。该产品富含多..

生物活性钙壮骨补钙面

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领域:食品

简介:由四川农业大学食品学院与四川省大渡河食品有限公司联合开发的生物活性钙壮骨补钙面采用小麦粉和脱脂超微牦牛骨粉为原料,在传统制面工艺的基础上,将牦牛骨粉添加到挂面中,优化牦牛骨面配方,制成了钙强化营养面条。牦牛骨经过超微粉碎..

全豆豆腐

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领域:食品

简介:产品特性:以大豆为主要原料,依托传统去渣豆腐加工工艺和现代食品加工技术,经科学优化工艺参数,生产出具有颜色、形态、内部结构和口感等与去渣豆腐并无差异的充填型全豆豆腐,具有高蛋白、高膳食纤维和高大豆活性成分含量的特点。市场..

一种抑制鲜切果蔬和鲜榨果汁褐变的保鲜方法

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领域:食品

简介:该发明采用符合国家标准的国产食品添加剂,由维生素类、氨基酸类、钙制剂等可作为营养强化剂的物质作为反应基质,不含二氧化硫,更无二氧化硫残留,是较为理想的食品防褐方法,使用安全可靠。常温条件下可实现短暂浸泡过该复配溶液中的鲜..

酥油茶系列饮料

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领域:食品

简介:酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。酥油茶集聚了藏茶和酥油的营养及保健功效,具有鲜明的民族特色,具有广阔的市场前景。本产品以藏茶和酥油为主要原料,通过科学的配方及先进的生..

猕猴桃酒

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领域:食品

简介:猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚,具有丰富营养价值和很强的抗氧化功能。产品以猕猴桃为原料,成功开发了天然猕猴桃酒、加强猕猴桃酒、猕猴桃鸡尾酒、猕猴桃白兰地等产品。产品已经在四川农兴源农业开发有限责任公司获得推..

功能乳酸菌泡菜菌种系列产品

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领域:食品

简介:该产品以泡菜、发酵乳品、发酵肉品、动物肠道等为菌源、筛选获得了高效降解亚硝酸盐、产广谱细菌素、产胞外多糖、产γ-氨基丁酸、降胆固醇、耐低温、耐盐、减除农药或塑化剂等多株优良功能发酵乳酸菌种,通过多项分类鉴定了其种属,形成..

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